要定点使用工程GPS测量仪器，首先需要保证设备已经成功连接卫星信号。

然后按照以下步骤进行定点操作：

1. 确定基准点：在测量前，需要确定一个已知位置作为基准点。这可以是一个已知坐标的地理位置，或者是一个已安装的测量基准物体（如固定测量杆）。

2. 设置坐标系统：根据需要，选择合适的坐标系统来表示坐标。常用的坐标系统包括国家坐标系、WGS84全球坐标系等。在仪器设置选项中进行设置。

3. 设置测量模式：根据具体测量任务，选择测量模式。常见的测量模式包括单点测量、差分测量、RTK测量等。根据需要在仪器设置中进行选择。

4. 找到合适的卫星信号：在选定的定点位置，观察仪器上的卫星信号强度显示或信号质量指示，选择信号较强的卫星进行测量。

5. 测量：将测量仪器放置在定点位置，并根据仪器操作手册的指示进行测量。通常需要等待一段时间，以稳定卫星信号并获取测量结果。

6. 记录测量结果：将测量仪器的测量结果记录下来，并标注该点的对应信息，如定点编号、时间等。

7. 移动到下一个测点：完成当前定点的测量后，将测量仪器移动到下一个要测量的点，重复上述操作。需要注意的是，在使用工程GPS测量仪器进行定点测量时，要尽量避免大型建筑物、树木等物体的遮挡，以确保正常接收卫星信号。另外，应该在相对稳定的环境中进行测量，避免大风、强磁场等干扰因素的影响。