养500斤泥鳅的利润分析如下：

1. 养殖泥鳅可以带来可观的收入，但利润取决于多个因素，包括养殖规模、养殖技术、市场价格等。

2. 一般来说，养殖500斤泥鳅的利润在1万多元左右。如果市场价格波动较大，利润可能会有所不同。

3. 此外，养殖泥鳅需要投入一定的资金和精力，包括场地建设、饲料购买、日常管理等。因此，在考虑养殖泥鳅时，需要充分评估自己的投资能力和风险承受能力。

4. 建议寻求专业的农业指导和支持，以优化养殖方案并提高利润。同时，要关注市场动态，及时调整养殖策略以适应市场需求。总之，养殖泥鳅可以带来一定的利润，但需要充分评估自己的投资能力和风险承受能力，并寻求专业的农业指导和支持。