花椒又名秦椒，凤椒，芸香科，花椒属。

落叶灌木或小乔木，树高3～8m。枝具宽扁而尖锐皮刺。奇数羽状复叶，小叶5～9片互生，卵形或卵状椭圆形，长1.5～5cm，先端尖，基部近圆形或广楔形，锯齿细钝，齿缝中具透明腺点，上面无皮刺，下面沿中脉基部两侧常簇生褐色长柔毛。花单性或杂性，雌雄同株或异株，结果枝顶端着生聚伞状圆锥花序。果为球形，果红色或紫色，种子卵圆形，黑色。花期4～5月，果熟期8～10月。 产东北南部、华北、华东、华中及西南各省、自治区，而以山东、陕西、河北、河南、四川、甘肃、云南等省栽培最多。常见的栽培品种有：大红袍、小红袍、豆椒、大花椒、小花椒、白沙椒等。