答：鸵鸟家禽养殖方法和注意事项如下：1、养殖场地要选择地势高、排水方便、通风良好、不遮挡的地方作为养殖场，场内要铺上沙质土壤，围栏封闭性好并坚固，能阻挡鸵鸟跑出去。

2、日常饲喂鸵鸟属于食草禽类，所以饲料以牧草为主，玉米面之类的为辅进行饲喂。在喂养鸵鸟的时候，需要注意饲料的质量。

3、日常管理严格按照鸵鸟管理流程，日常要满足采食、饮水、运动、休息等需求，保持场内整洁、卫生的环境等等。

4、产蛋期管理产蛋期的鸵鸟要定时、定量、分群饲喂。1只产蛋期的雌性鸵鸟，1天饲喂3次为宜，饲喂的时候要先喂粗饲料，后喂精饲料。

5、疾病预防鸵鸟常见的疾病有新城疫、禽流感、大肠杆菌病等，对于常见的几样传染病，在雏鸟2月龄时可以视情况进行疫苗接种。