1、清水保存

将刚捉回来的、新鲜的知了放在清水中，温度以5~8度为宜，在这浸泡期间可以多换几次水，知了会吧体内的脏东西代谢出来;在这个状态下的知了转入休眠状态，既不会死也不会蜕皮，可以保存三天左右，等到要吃的时候再捞上来，知了就又会活过来了。

冰箱的低温保存是生活中延缓食物变质主要方法，也是保存知了的常用手段;将捕捉回来的知了清洗干净之后，放进沸水中烫上一烫，在沥干后放进冰箱中