如果客人在店内消费时被割伤，首先要立即停止出血，用干净的纱布或绷带进行包扎。

然后用清水冲洗伤口，消毒伤口并覆盖伤口，以防止感染。同时，应该及时寻求医疗救助，如果伤口较重，需送往医院进行进一步处理。在此期间，店员应该给予客人充分的关心和慰问，协助客人处理相关的保险赔偿事宜，并记录事故的相关资料，以备日后需要。同时，店内应加强安全管理，排除安全隐患，确保类似事故不再发生。