水解反应是化学反应的一种，指的是物质与水发生反应生成新的物质的过程。

这种反应可以发生在任何时间，通常在实验室中进行研究和应用。在生物体内，水解反应在消化系统中起着重要作用，将大分子食物分解成小分子以便吸收和利用。