盐津乌骨鸡，因产于盐津而得名。

据载起源于东汉时期，距今有1700多年的历史，属于肉蛋兼用型鸡。汤清味香，肉质细嫩，风味独特，营养丰富，聚食用、药用于一体，故被称之为“乌蒙珍禽”。 对于资深食客而言，美食是不容错过的。到了盐津，指名道姓非吃乌骨鸡不可，当然名正言顺了。