4月份的时候，油菜花就盛情开放了，开花25-30天后油菜籽就成熟了，农谚说“小满见三新”，大概在阳历5月15日前后需要进行油菜收割。

油菜从长花到花期结束，需要大约2个月的时间，花期过后结菜籽，1个月后菜籽成熟了立即收割，如果过早收割，会降低产量和籽粒质量，如果过晚收割，角果容易开裂落粒，会影响油菜籽的产量和品质。