幼儿教师的知识结构可以分为以下几个方面：

1. 教育学知识：包括儿童发展心理学、教育心理学、教育学原理等，这些知识可以帮助教师了解儿童的发展特点、认知和情感需求，以及有效的教育方法和策略。

2. 幼儿发展知识：了解儿童各个发展阶段的特点和特征，包括身体、认知、语言、社交和情感等方面的发展，以便教师能够根据儿童的需要提供适当的教育和支持。

3. 课程知识：了解幼儿园教育的各个领域和科目的教学内容和目标，如语言、数学、科学、艺术等，以便教师能够设计和实施富有启发性和趣味性的教学活动。

4. 教学方法和策略：了解幼儿教学的各种方法和策略，如启发式教学、探究式学习、故事教学等，以及如何组织课堂、制定教学计划和评估学生学习成果等。

5. 专业素养和教育伦理：了解教师的职业道德和伦理规范，具备良好的沟通能力、观察能力和团队合作能力，能够与家长和同事建立良好的合作关系，以及关心和关注每个儿童的个体需求和福祉。这些知识结构相互交织，共同构成了幼儿教师专业发展的基础。幼儿教师应不断学习和提升自己的知识水平，以更好地服务于儿童的教育和成长。