1：几丁质的基本结构单元是N-乙酰葡萄糖胺。

原因：几丁质是一种多糖，它由N-乙酰葡萄糖胺分子通过β-1；4-糖苷键连接而成。延伸：几丁质是一种重要的生物大分子，在自然界中广泛存在于甲壳类动物的外骨骼、昆虫的外骨骼、真菌的细胞壁等组织中。几丁质具有坚硬、柔韧、透气、亲水等特性，对于生物体的结构支持和保护起着重要作用。同时，几丁质也具有一定的生物活性，可用于制备药物、材料、水处理等领域。