是职业。

因为调酒师是一种专业技术工种，需要通过专业的培训和考核才能获得相关职业资格证书，且在各类酒吧、餐厅、酒店等场所有着广泛的就业需求。同时，调酒师的职业特点还表现在需要具备一定的艺术性和人际沟通能力，能够在工作中为客人提供高品质的服务。值得一提的是，随着消费意识的升级和顾客对饮品品质的要求提高，调酒师也逐渐成为一个独立的职业领域，拓展了更广泛的职业发展空间。因此，我们可以把调酒师视作具有职业性质的从业人员。