西南大学专业有教育学、心理学、农学、特种经济动物饲养（蚕学）、食品科学与工程、生物科学、植物保护、蚕学、数学与应用数学、园艺、历史学、化学、农林经济管理、语言文学、物理学、动物医学、农业资源与环境、思想政治教育、英语，心理学、农学、食品科学与工程、生物科学、植物保护、蚕学、数学与应用数学、园艺等。