在河南嫁接桂花的最佳时间是每年春季的3-4月份。

因为这段时间河南的温度已经有所回升，很适合接穗的生长。而且，此时植株处于生长期，具有较强的生长能力。在嫁接完之后，新芽儿更容易成活，生长速度也比较快，嫁接口愈合比较快，提高成活率。