剖水是指对水体进行剖面分析，了解水体的分布、组成、特征和演变规律等。

在地理学、环境科学、水文学等领域，剖水是一种重要的研究方法。通过对水体的不同剖面进行分析，可以了解水体的物理、化学和生物特征，以及水体与周围环境的关系。例如，通过分析水体的温度、盐度、溶解氧等参数，可以了解水体的分层结构、水流运动和自净能力等情况。同时，剖水也可以为水资源管理、水污染治理和水生态系统保护提供科学依据。总之，剖水是一种重要的研究方法，对于了解水体的特征和演变规律，以及解决水资源和水环境问题具有重要意义。