要取消Excel中的页眉和页脚，请跟随以下步骤：

1. 点击“视图”选项卡，然后在“显示”组中选择“页眉和页脚”。

2. 单击鼠标右键，然后在弹出的菜单中选择“删除”。

3. 关闭“页眉和页脚工具栏”，方法是再次单击“视图”选项卡上的“页眉和页脚”复选框。这样，您的Excel文档就不会再有页眉和页脚了。