如果牛的保险费不给，可以采取以下措施：

递交申请书并提供身份信息要求；

制作赔偿决定书并送达赔偿请求人；

听取赔偿请求人的意见，并可以与赔偿请求人就赔偿方式、赔偿项目和赔偿数额依照本法第四章的规定进行协商；