江西应用科技学院有两个校区，一个是梅岭校区，一个是星城校区，梅岭校区位于江西省南昌市湾里区，而星城校区在江西省南昌市新建县内。

艺术设计学院、音乐学院、美术学院等在梅岭校区，而医学类、理学类、管理学类的专业都在星城校区，星城校区比梅岭校区大。江西应用科技学院，原江西城市职业学院，是教育部批准设置的普通本科第二批高校，国家知名高职院校十大就业典范，主要院系有经济管理学院、城市建设学院、机电信息工程学院、现代物流学院、文化与旅游学院、艺术设计学院、音乐学院等等。