1，脂类，由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物统称为脂类，这是一类一般不溶于水而溶于脂溶性溶剂的化合物。

2，酚，羟基（-OH）与芳烃核（苯环或稠苯环）直接相连形成的有机化合物。

3，醇，羟基与一个脂肪族烃基相连而成的化合物；羟基与苯环相连，则由于化学性质与普通的醇有所不同而分类为酚；了解定义后，简单的组合一下，它们的定义不是出来了嘛。酚脂和醇脂的定义如下：1，酚脂，酚中羟基与酸（这里指的是有机物，内含有羧基）中的羧基脱去一份子水形成一种有机物。

2，醇脂，醇中羟基与酸（上同）中的羧基脱去一份子水结合在一起的一种有机物。