开设一个粥店所需的资金取决于多个因素，包括地点、规模、装修、设备、人员成本等。

一般来说，开设一个中等规模的粥店，资金需求可能在10万到50万之间。这包括租金、装修费用、设备购置、原材料采购、员工工资等方面的支出。此外，还需要考虑到开业前的市场调研、宣传推广等费用。因此，准备充足的资金是开设粥店的重要前提，以确保店铺的正常运营和发展。