盐城和建湖方言并不完全相同，尽管它们都属于江苏方言的一部分。

盐城方言在语音、语调、词汇和语法上都与建湖有所差异。这样的差异可能是由于地理位置、历史文化和社会发展所导致的。尽管如此，盐城和建湖方言在一些方面仍然存在着相似之处，比如都属于江淮官话范畴，使用的词汇和语音特点有些相近。所以可以认为盐城和建湖方言有着一定的相似性，但并非完全相同。