霉菌细胞壁分为三层：外层无定形的β葡聚糖（87nm)；中层是糖蛋白，蛋白质网中间填充葡聚糖（49nm)；内层是几丁质微纤维，夹杂无定形蛋白质（20nm)。

在固体基质上生长时，部分菌丝深入基质吸收养料，称为基质菌丝或营养菌丝；向空中伸展的称气生菌丝，可进一步发育为繁殖菌丝，产生孢子。 霉菌（moule,mold）是丝状真菌（filamentousfungi）的一个通俗名称，意思“发霉的真菌”，通常指那些菌丝体比较发达而又不产生大型子实体的真菌。