原料：大白刁，青椒，红椒，葱姜蒜等做法：1、刁子鱼处理干净，里外撒盐，腌半天。

2、锅烧热，用生姜擦一下锅，主要是防粘。

3、入油，烧热后把鱼一条条铺进去。

4、小火慢慢煎到两面金黄。

5、加入醋、糖、酱油、蒜末、姜末、青红椒丁和一点点老干妈。

6、炒均匀，加葱末。起锅。