酶催化反应的底物有多种，如果是淀粉酶，那么它催化的就是淀粉如果是过氧化物酶，则它催化的是过氧化物酶是一种专一性很强的催化剂，因而它催化的底物是多种多样的，要根据酶来确定。

酶催化反应指酶作为生物催化剂的反应。酶催化剂除一般催化剂的特点外，还有以下特点：1、酶催化效率高。

2、反应条件温和。

3、高度特异性。酶催化反应用于工业生产，可以简化工艺流程、降低能耗、节省资源、减少污染。酿造工业利用酶催化反应生产酒、有机酸、抗菌素等