糖类均是由碳氢氧三种元素组成的。

糖类分单糖、双糖、多糖互大类。其中我们最常见的葡萄糖属于单糖，蔗糖属于双糖，淀粉类属于多糖，多糖和双糖在人体内发生一系生物化学变化，最终转化成单糖，单糖是人体最主要的能源物质，糖类过盛时转化成脂肪，导致人体肥胖。