土壤：选择疏松、肥沃、排水性好的微酸性土壤。

2、选种：选择圆润饱满的种子，放入清水中浸泡8~12小时。

3、栽种：将处理好的种子栽种到土壤中，覆盖一层薄土，适量浇水。

4、管理：大葱需根据气温和土壤湿度在封冻前浇一次越冬水，再覆盖一层腐熟的农家肥，确保秧苗安全越冬。大葱种子发芽最适温度18℃左右，一般播后6～8天可出苗，待幼苗伸腰后可浇1次水，使子叶伸展，扎根稳苗，以后根据地墒情况，再浇1～2次水，水分不能过多，以免幼苗徒长。大葱收获时，可用铁锨或犁将葱垄一侧挖开，露出葱白，用手轻轻拔起，避免损伤假茎或断根，收获后应抖净泥土，按收购标准分级，保留中间4～5片完好叶