如果在玩麻将时发现有人诈胡，首先应该立即停止游戏并收回所有赌注。

然后，应该对诈胡者进行谴责并让其离开游戏。如果赌注较大，可以考虑通过法律途径寻求赔偿。另外，为了避免类似情况再次发生，建议在游戏前明确规定好游戏规则并监督执行，确保公平公正。