石蛙主要生活于中国南方的山溪水坑内或石洞岩隙中，习性昼伏夜出，主要食物为昆虫及其幼体。

每年11月～翌年4月冬眠。石蛙的活动强弱与外界的环境条件有密切的关系，水温水流等变化对其影响尤为明显。适宜水温为15~25℃，活动正常。水温过低，活动较少，生长停滞，进入冬眠。水温过高则出现异常，甚至死亡。石蛙养殖看似简单，实际上成功率不高，常使养殖者吃尽苦头。中国南方诸省，在石蛙人工饲养方面做过不少尝试，真正成功并取得明显经济效益的比较少。主要原因是石蛙的生长条件比较特殊，对环境要求较高，如果没有把其生长规律弄清楚，很难养殖成功。这也是人工养殖的难点之一。