古埃及人最喜欢的运动项目可能是摔跤。

在古埃及的壁画和文献中，摔跤被广泛描绘和记载，成为当时人们生活中不可或缺的一部分。摔跤不仅是一种体育运动，也是一种战斗技能和军事训练的内容。在古埃及，摔跤运动员经常参加各种比赛，比赛规则也相当严格，但当时并未有统一的竞赛场所。在葬礼上，人们也会摔跤比赛来表达对死者的敬意。此外，古埃及的孩子们也会经常玩一些摔跤游戏，这些游戏不仅可以锻炼身体，还可以培养他们的意志和毅力。因此，可以得出结论：古埃及人最喜欢的运动项目是摔跤。