沙塘鳢是一种优质的淡水鱼类，市场需求高并且价格较为稳定，因此在近几年逐渐成为了养殖户的热门选择。

根据实践经验，一亩沙塘鳢的理论产量大约在3000-4000斤左右，具体产量受养殖水质、饲料质量、养殖技术等因素的影响。养殖户在进行养殖前应该仔细分析市场需求和成本投入，合理规划生产计划，注重提高养殖技术，确保最大化的收益。