枇杷的始花期多集中在每年10月，盛花期则多在11～12月，但当年12月至翌年仍有花在开放，实际上枇杷的花期可分成头花期、二花期和三花期，其中头花期在10～11月，二花期在11～12月，而三花期在翌年1～2月，也就是说从当年冬季到第二年春季都有枇杷花。

最适泌蜜温度为15～22℃，气温低于10℃时泌蜜量减少，尤以夜间轻霜但次日晴暖的天气泌蜜量大，而遇到阴雨天或大风天则泌蜜量少甚至停止泌蜜。