缅甸蟹的养殖需要注意温度和盐度两个因素。

1. 温度：在缅甸蟹的养殖过程中，适宜的水温为23℃-28℃之间。如果水温过低或过高，会影响缅甸蟹的正常生长和繁殖。此外，在孵化期的前段时间和蟹苗生长过程中，需要保持温度在27℃以上，这有利于加快孵化和生长速度。

2. 盐度：缅甸蟹是半咸水生动物，对盐度有一定的要求。在融合淡水和海水的养殖水中，盐度一般保持在1.005%-1.010%之间。盐度过高或过低都会影响蟹的生长和养殖效果。所以缅甸蟹的养殖需要注重控制水温和盐度，过高或过低都会对蟹的生长和养殖效果产生不良影响。