国家一级重点学科：食品科学与工程
国家二级重点学科：发酵工程，食品科学，粮食、油脂及植物蛋白工程，农产品加工及贮藏工程，水产品加工及贮藏工程
国家特色专业：动画、食品科学与工程、生物工程、工业设计、纺织工程、艺术设计、自动化、化学工程与工艺、制药工程、高分子材料与工程、计算机科学与技术、环境工程、服装设计与工程、生物技术、物联网工程
学校有53个专业
江南大学学校占地面积3250亩、建筑面积107万平方米；图书馆藏书255万册；设有18个学院（部），2021年在53个本科专业招生；有教职员工3421人，其中专任教师2061人