根据2018年的数据，山东省的大学排名如下：
山东大学 - 全国排名：20，星级排名：6星级，办学层次：世界高水平、中国顶尖大学，一流大学A类。
中国海洋大学 - 全国排名：50，星级排名：5星级，办学层次：世界知名、中国一流大学，一流大学A类。
中国石油大学(华东) - 全国排名：86，星级排名：5星级，办学层次：世界知名、中国一流大学，一流学科。
齐鲁工业大学 - 全国排名：128，星级排名：3星级，办学层次：中国知名、区域一流大学。
山东师范大学 - 全国排名：129，星级排名：3星级，办学层次：中国知名、区域一流大学。
山东农业大学 - 全国排名：135，星级排名：3星级，办学层次：中国知名、区域一流大学。
青岛大学 - 全国排名：137，星级排名：3星级，办学层次：中国知名、区域一流大学。
山东科技大学 - 全国排名：146，星级排名：3星级，办学层次：中国知名、区域一流大学。
青岛科技大学 - 全国排名：171，星级排名：3星级，办学层次：中国知名、区域一流大学。
济南大学 - 全国排名：184，星级排名：3星级，办学层次：中国知名、区域一流大学。
以上排名基于2018年的数据，不同排行榜可能会有所差异，但以上信息是综合多个来源得出的结果。