根据最新的学科评估和排名信息，兵器科学与技术专业的大学排名如下：
北京理工大学：在兵器科学与技术学科评估中获评A+，位列全国第一。
南京理工大学：同样获评A+，与北京理工大学并列全国第一。
西北工业大学：评估结果为B，排名第三。
空军工程大学：评估结果为B-，排名第四。
火箭军工程大学：评估结果为B-，排名第五。
陆军工程大学：评估结果为C+，排名第六。
航天工程大学：评估结果为C，排名第七。
中北大学：评估结果为C-，排名第八。
海军工程大学：评估结果为C-，排名第九。
此外，软科2024年的排名显示，北京理工大学和南京理工大学分别位列第一和第二，西北工业大学紧随其后。校友会2024年的排名也显示，南京理工大学位列第一，北京理工大学和西北工业大学并列第二。
这些排名信息可以为学生选报学科、专业提供参考。