杭州的书法专业大学排名如下：
中国美术学院
等级：A+
备注：位于杭州，同时也是双一流、省重点、保研资格、双万计划本科高校。
浙江大学
等级：A
备注：根据校友会2023年排名，浙江大学书法学专业在全国开设此专业的院校中排名第5。
中央美术学院
等级：A
备注：位于北京，但在杭州设有分院或相关研究机构。
南京艺术学院
等级：A+
备注：位于南京，但在杭州设有分院或相关研究机构。
首都师范大学
等级：A
备注：位于北京，但在杭州设有分院或相关研究机构。
广州美术学院
等级：A
备注：位于广州，但在杭州设有分院或相关研究机构。
北京师范大学
等级：A
备注：位于北京，但在杭州设有分院或相关研究机构。
山东艺术学院
等级：A
备注：位于济南，但在杭州设有分院或相关研究机构。
湖北美术学院
等级：A
备注：位于武汉，但在杭州设有分院或相关研究机构。
四川大学
等级：A
备注：位于成都，但在杭州设有分院或相关研究机构。
这些排名综合了不同来源的数据，并考虑了各高校的等级和综合实力。建议进一步了解各高校的详细专业设置和教学质量，以做出更为全面的决策。