江苏医药职业学院是省卫健委直属全日制公办专科层次普通高等学校，是江苏省示范性高职院校和省市三方共建学校。学校前身为新四军军部于1941年7月创办的华中卫生学校，1958年成立盐城医学专科学校、盐城中医专科学校，1964年7月改办江苏省盐城卫生学校。1977年国家恢复高考制度后，较长时间承担普通大专及本科的培养任务。1996年开始五年制高职招生，开展高等职业教育。2005年3月18日经江苏省人民政府批准（苏政发〔2005〕25号）、教育部备案，升格为盐城卫生职业技术学院。2017年2月起更名为江苏医药职业学院。
学校是中国职教学会卫生教育专业委员会主任委员单位，全国卫生行指委康复治疗类专业教学指导委员会主任委员单位、全国食药行指委药学服务类专业教学指导委员会主任委员单位，全国医药卫生职业教育联盟发起单位和主席团单位，江苏省医药职教集团副理事长单位和教学工作委员会主任委员单位、江苏省卫生高职院校教学协作会牵头单位。
学校始终坚持“质量立校，特色立业，医德立身”的办学理念和“面向基层、立足苏北、服务长三角、辐射全国”的办学定位，秉承“行方智圆”的校训精神，弘扬“诚、爱、美、洁、精”的校风、“博学卓识、慎思笃行”的教风和“业精于勤、技进乎道”的学风，为国家和社会培养了高素质技能型医药卫生人才。
近年来，学校先后获江苏省职业教育先进单位、江苏省和谐校园等省级以上表彰30余项。展望新时代，逐梦新征程。站在新的起点上，全校师生员工将继续贯彻落实立德树人根本任务，不断深化教育教学改革，扎实提升内涵建设水平，全面提高协同创新能力和人才培养质量，为加快建设“强富美高”新苏医而不懈奋斗！
高等职业教育创新发展行动计划（2015—2018 年）认定骨干专业：康复治疗技术、药学、护理、医学影像技术、临床医学
全国职业院校健康服务类示范专业：护理
3、江苏医药职业学院专业设置| 序号 | 专业名称 |
| 1 | 临床医学 |
| 2 | 口腔医学 |
| 3 | 护理 |
| 4 | 助产 |
| 5 | 药学 |
| 6 | 中医学 |
| 7 | 针灸推拿 |
| 8 | 中药学 |
| 9 | 中医康复技术 |
| 10 | 医学检验技术 |
| 11 | 医学影像技术 |
| 12 | 口腔医学技术 |
| 13 | 放射治疗技术 |
| 14 | 医学美容技术 |
| 15 | 康复治疗技术 |
| 16 | 康复辅助器具技术 |
| 17 | 言语听觉康复技术 |
| 18 | 卫生信息管理 |
| 19 | 预防医学 |
| 20 | 健康管理 |
| 21 | 老年保健与管理 |
| 22 | 司法鉴定技术 |
| 23 | 药品生产技术 |
| 24 | 药品经营与管理 |
| 25 | 智能医疗装备技术 |