老年人犯罪免死的规定是《刑法》第四十九条,审判的时候已满七十五周岁的人,不适用死刑,但以特别残忍手段致人死亡的除外。因此,并不是所有的老年人犯罪的都可以免除死刑,只有审判是年满七十五周岁,且没有以特别残忍手段致人死亡的老年人犯罪的才可以免死刑。
法律依据

《刑法》第十七条之一已满七十五周岁的人故意犯罪的,可以从轻或者减轻处罚;过失犯罪的,应当从轻或者减轻处罚。第四十九条犯罪的时候不满十八周岁的人和审判的时候怀孕的妇女,不适用死刑。审判的时候已满七十五周岁的人,不适用死刑,但以特别残忍手段致人死亡的除外。