实习要签劳动合同吗

在校生实习，不需要签订劳动合同；毕业生应当签订劳动合同。用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同，最迟不能超过一个月。劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。

法律依据

《关于贯彻执行<中华人民共和国劳动法>若干问题的意见》第十二条

在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。