企业和职工怎样承担伤亡事故责任

若是职工被认定为工伤的，企业若是有缴纳工伤保险的，应当适用工伤保险。职工对此不承担责任。根据相关法律规定，工伤保险基金在每个行业都是不同的。

法律依据

《社会保险法》第三十三条

职工应当参加工伤保险，由用人单位缴纳工伤保险费，职工不缴纳工伤保险费。

第三十四条

国家根据不同行业的工伤风险程度确定行业的差别费率，并根据使用工伤保险基金、工伤发生率等情况在每个行业内确定费率档次。行业差别费率和行业内费率档次由国务院社会保险行政部门制定，报国务院批准后公布施行。

社会保险经办机构根据用人单位使用工伤保险基金、工伤发生率和所属行业费率档次等情况，确定用人单位缴费费率。