大学未毕业可以签劳动合同吗

大学未毕业利用业余时间勤工助学不需要签订劳动合同；毕业生自用工之日起即与用人单位建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。劳动合同依法订立即具有法律约束力，当事人必须履行劳动合同规定的义务。

法律依据

《关于贯彻执行<中华人民共和国劳动法>若干问题的意见》第十二条

在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。