工伤职工出院,和用人单位签订的工伤赔偿协议应当包括以下内容:劳动者基本信息;用人单位基本信息;工伤事故时间、地点、经过(或者职业病诊断结果);工伤赔偿项目(包括用人单位未缴纳工伤保险费应当支付全部工伤赔偿项目);支付时间、方式;其他。
法律依据

《中华人民共和国社会保险法》第三十三条职工应当参加工伤保险,由用人单位缴纳工伤保险费,职工不缴纳工伤保险费。第三十六条职工因工作原因受到事故伤害或者患职业病,且经工伤认定的,享受工伤保险待遇;其中,经劳动能力鉴定丧失劳动能力的,享受伤残待遇。工伤认定和劳动能力鉴定应当简捷、方便。