兼职合同可以签三年,无论是劳务合同还是非全日制用工劳动合同。劳务合同和劳动合同的期限由用人单位与劳动者协商确定,但劳动者达到法定退休年龄,劳动合同终止,继续用工的应当签订劳务合同。
法律依据
《中华人民共和国劳动合同法》第六十八条非全日制用工,是指以小时计酬为主,劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时,每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。第六十九条非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同;但是,后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。