建筑工地多少度就不能开工了

日最高气温达到40℃以上，应当停止当日室外露天作业；平均温度连续五天低于5°C，建筑工地不能开工。用人单位在此情形违法安排劳动者工作的，劳动者可以立即解除劳动合同，要求用人单位结清工资并且支付经济补偿金。

法律依据

《防暑降温措施管理办法》第八条

在高温天气期间，用人单位应当按照下列规定，根据生产特点和具体条件，采取合理安排工作时间、轮换作业、适当增加高温工作环境下劳动者的休息时间和减轻劳动强度、减少高温时段室外作业等措施：

（一）用人单位应当根据地市级以上气象主管部门所属气象台当日发布的预报气温，调整作业时间，但因人身财产安全和公众利益需要紧急处理的除外：

1.日最高气温达到40℃以上，应当停止当日室外露天作业。