包工头欠钱不还怎么办

首先，可以通过协商解决。再者，请求支付令，支付令是指人民法院根据债权人的申请，依法作出的督促债务人为一定给付义务的法律文书。最后，向人民法院提起诉讼。其中最重要的是注意诉讼时效，诉讼时效均从其注明的还款期限之日起计算为两年。

法律依据

《民法总则》第一百三十七条的规定，诉讼时效均从其注明的还款期限之日起计算为两年。
《劳动法》第七十七条
用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。 调解原则适用于仲裁和诉讼程序。