一般纳税人开蔬菜发票是免税的吗

一般纳税人开蔬菜发票是免税的，但仅仅限于蔬菜生产种植的一般纳税人，纳税人若是购进蔬菜再销售的，则不属于免征增值税范围。增值税的免税、减税项目由国务院规定。

法律依据

《中华人民共和国增值税暂行条例》第十五条

下列项目免征增值税：

（一）农业生产者销售的自产农产品；

（二）避孕药品和用具；

（三）古旧图书；

（四）直接用于科学研究、科学试验和教学的进口仪器、设备；

（五）外国政府、国际组织无偿援助的进口物资和设备；

（六）由残疾人的组织直接进口供残疾人专用的物品；

（七）销售的自己使用过的物品。

除前款规定外，增值税的免税、减税项目由国务院规定。任何地区、部门均不得规定免税、减税项目。