盗窃欠条收取欠款该如何定罪

盗窃欠条收取欠款，数额在一千元至三千元以上的，多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，定为盗窃罪，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。

法律依据

《中华人民共和国刑法》第二百六十四条

盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。