福建省的高职示范性院校是指那些在教育质量、办学特色、社会服务等方面具有示范作用的高等职业院校。

这些院校通常具备先进的教学设施、优秀的师资队伍和丰富的教育资源，能够为学生提供高质量的教育和培训。同时，它们也积极参与行业合作，推动产教融合，为地方经济社会发展培养了大量高素质的技术技能型人才。