江西省的专升本教育涵盖了多个民办大学。

具体数量可能会有所变化，因为随着教育资源的调整和优化，一些学校可能会加入或退出专升本项目。一般来说，这些民办大学提供的专业课程多样，旨在满足不同学生的需求。建议有意向的学生关注江西省教育部门发布的最新信息，以获取准确的专升本院校名单及其提供的课程和专业。