开封市拥有多所公办高等教育机构，其中包括：

1. 河南大学（Henan University）：这是一所具有悠久历史和丰富文化底蕴的综合性大学，是国家“双一流”世界一流学科建设高校。

2. 河南财经政法大学（Henan University of Economics and Law）：该校以经济学、管理学和法学为特色，是河南省重点支持建设的高校之一。

3. 开封大学（Kaifeng University）：这是一所以工学、管理学为主，兼有文学、理学、经济学、教育学等多学科的全日制普通高等专科学校。

4. 黄河水利职业技术学院（Yellow River Conservancy Technical Institute）：这是全国首批国家示范性高等职业院校之一，以水利为特色，工、管、文、经多学科协调发展。这些大学均为公办性质，为学生提供了丰富的教育资源和良好的学习环境。